在氣質小城流連忘返
前年第一次去泰國時就愛上了這片土地，當時就告訴自己，一定會再回來的。果然，這一次我再在眾多目的地上，毫不猶豫點取了：泰國，清邁。
我的旅行經歷並不多，這使得我格外珍惜每一次出行的機會。
也是因為經驗不夠豐富，五月選擇去清邁，其實已經達到曬焦級別。我當時還天真以為這裡位處泰國北部，如我國西南邊陲昆明那樣四季如春。
一下飛機我已經感受到那般熱力，恨不得有一杯冷飲，加大馬力的冷氣朝我吹來。幸運地，我們很快在機場外截到的士。但不幸的是，他不懂怎麼去我們下榻的酒店。在他蹩腳的英語下，他說他知道該怎麼去了。當然，結果是他“不負眾望”地把我們帶到錯的酒店。後來終於在他致電酒店後，順利將我們送到酒店門口。
酒店的門面其實太低調了，白泥牆、深棕木柱，基本和街邊的其他小店建築維持一致的色調。不過鏤空的牆面，特意挑高的入口以及如雜誌題目般掛在牆上的酒店名字，都在彰顯其“精品”的身份。前臺經理已經等候多時，主動出門迎接並提行李等。前臺上的燭臺，蠟燭一直燃燒，蠟滴不斷流淌，滴在桌面上。日積月累，在枱面上形成一層厚厚的燭蠟，倒也吸引眼球。一杯鮮榨的柳橙汁奉上，一飲而盡消退路上暑氣。
Sala Lanna是典型的精品酒店，房間不多，十六間，三層建築而已。我們住的是豪華套房，這種房型全部位於一樓，看不了河景，但有自己的池塘景色。一廳一臥、乾濕分離，英式雕花吊腳浴缸置中。衣櫥整潔乾淨，衣架上掛著一個民族特色的麻織單肩袋，方便住客裝點個人財物逛街去。洗漱枱上不配備牙膏牙刷，但可以向酒店索取。身體乳液很親膚，足以應付旅行所需。
陽光履行它與清邁的約定，卻無法抵達這間房內。落地玻璃窗外的池塘還有一面白牆，隔絕了最直接的曝曬。幾條小魚池內遊動，頗有幾分詩意。房間以白、灰、米白為主要色調，如無印良品的簡約日式風格。沙發坐墊、抱枕都是粗麻質地，幔帳窗簾是薄薄一層，不為遮擋，更多的是視覺上的享受。
酒店著意讓客人住得舒適，在“床上”下了不少功夫。枕頭功能表有6款軟硬程度不同的枕頭可選。友人喜歡硬枕，服務生特意拿入房內讓她試睡，一直試到滿意才放心離開。我之前工作連續捱夜，睡得不好。這回洗漱完畢一躺上床，就睡到天亮，睡得極為酣暢。友人同感，比我更愛這床鋪，翻開床套發現原來是著名床褥牌子Sealy出品，果然一試見真章。要知道Sealy 一直都是頂尖酒店首選品牌，四季、文華東方、洲際都是其客戶。Sala Lanna是狠下了功夫呢。
在房內休息夠了，可以到頂樓的公共泳池。泳池很小，無法和大型渡假村相提並論，基本游幾下就到岸。酒店也聰明，乾脆賣點移在屋頂酒吧上。躺椅整齊碼放在木質臺上，黃昏時坐墊尚熱，最好入夜才來，蠟燭也點起來，浪漫不少。樓層雖不高，但慶幸清邁尚未太商業化，普遍都是矮矮的樓房，即便在三樓也能有較遠的視野。倒是寺廟建得高，不少高出樓房一截，離遠亦能朝聖。
美美地睡了一覺，是時候享用酒店早餐。Sala Lanna的早餐非開放式自助餐，而是分英式、美式、亞洲款和素食款，亦可以隨自己口味抽取各樣試試，不夠喉還可再叫，其實是變相自助，祇是不需你移玉步，要你閒適地享受服務，拿更多時間觀賞河景和品味美食。
值得推薦的是pad thai和雞蛋類型。用中式蒸籠承載炒粉，頭一次遇見，視覺上有一重衝擊；落料不吝嗇，大雜燴地炒起來，甜酸辣夾雜，縱使早上胃口不佳也霎時被喚起食慾，滿滿一盤消滅乾淨！噢，還有一盤優酪乳、兩塊方包，鮮榨果汁呢，把之前工作漏吃的早餐都補回來了。或許因為淡季，也可能是住客本就不會多，我們吃了一個小時才有一對情侶住客入座，真是清靜，特別適合怕吵的人。
酒店還有一間室外酒吧餐廳，也歡迎非住客人士。晚上有音樂助興，頗有情調。但為人推薦的是他們的義大利餐廳。這家義大利餐廳還曾拿過當地最佳義大利菜獎項。
Sala Lanna 處在一個T型路口上，對面有一間手工藝店鋪，裡面的東西都是店主——一位紡織設計師自己設計的，圍巾、手袋都很有民族特色，品質也很不錯，接受VISA付款。旁邊走一分鐘就有兩家大型餐館，一家有河邊座位，泰北地道菜供應，且兼營中、日式料理，据说炸猪膝是招牌菜；另一間乾脆就叫河邊餐廳，來頭更大，是清邁首間音樂主題餐廳酒吧，有歌手駐場每晚都high爆，適合愛蒲一族。要從酒店到夜市或是古城都很方便，隨手攔架紅色雙條車，大約每人20-30泰銖即可。
旅行不外乎吃喝玩樂。而「吃」則排頭位，可見它的重要性。在清邁不得不吃的料理有三，清邁麵、清邁香腸和炸豬皮。清邁麵在當地的烹飪學校是必教的一道菜，泰語稱Kao Soi。以肉骨湯為底，加上咖喱醬調製的湯頭，配上雞蛋麵，上頭再撒以金黃色炸麵條和蔥末。黃綠相間，辛香撲鼻，視覺和嗅覺都餵飽，味覺自然也是感受同樣的滿足。
清邁香腸更是不得不嚐的美食，連名廚Gordon Ramsey都曾在當地拜師學做的一道聞名遐邇的本地菜。香腸有三種，我只嘗了其中一種顏色較深的被稱為Sai-ua的香腸。餡料是豬肉搭配辣椒、蔥等辛香菜，煎熟上架。我在當地的街市買了一根嘗鮮。為何挑中這家？因為這位阿姨的檔口上豎了大大的一個「青瓷碗」，這是泰國美食評鑑標識，相當於泰國米芝蓮！一根25 泰銖，阿姨會為你切好一片片，裝在透明膠袋內。因為不懂，所以戳起一塊就送口。真正吃法要配合大蒜、花生和生菜一起，這樣就有類似吃韓國烤肉的口感。單單這樣吃其實也不賴，可以直面感受餡料的濃鬱，越嚼越香！
如果要買手信，炸豬皮是很多人的選擇。不要說外國人，就連曼谷或是泰國其他城市的人到清邁，都喜歡買一包回家。儘管全國幾乎都可買到，但依然無阻泰國人對清邁炸豬皮的熱愛。口感類似薯片，酥脆引發不可收拾的一根接一根。當地人推崇配青辣椒醬吃，清爽又辣勁十足，很過癮。
有感而發——
清邁這座小城，不缺大牌子酒店，更不缺精品酒店。只是清邁的氣質的確適合精品酒店落腳。這裡的人隨遇而安，生活閒適；做起事情來卻不會隨便應付，而且樂意為之；小店的木雕、布製品、銀飾設計精緻又創新，是難以複刻的手藝與創意。在清邁的4天裡，碰到的Taxi司機幾乎都不認識Sala Lanna，卻從沒有一個司機讓我們下車，無一例外都是打電話給酒店確認。熱心，不麻煩別人似乎是他們民族特性。在這樣環境下孕育的精品酒店，除了有雅致建築，還有暖心的服務，而後者正正是旅客更為留戀的地方。
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